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走进川菜故里罗江

2019-12-04 15:02:18来源:励志吧0次阅读

古色古香的罗江县。图为历史悠久的太平廊桥。提到四川,人们总会不由自主地联想到三国时期的蜀国,八大菜系中的川菜,还有以神秘换脸著称的川剧。

而这几样川蜀文化的代表,都能在同一个地方寻根溯源,那就是位于四川德阳东部的罗江县。唐代李白曾在《梦游天姥吟留别》中感叹:“蜀道难,难于上青天。”而当来到位于罗江的白马关时,当地人就会介绍,由此处入蜀,艰难的蜀道到此结束。

那一刻,真觉得自己正与千百年前的伟人干将们一同并肩齐驱,冲关而下。白马关庞统祠内多幅楹联发人深省,让人恍若重返金戈铁马的三国鼎立时代。庞统是三国人物,刘备谋士,与诸葛亮并称“卧龙凤雏”。可惜英年早逝,史家对其事迹不惜笔墨。后人常在楹联里感叹三国这对才子谋士,尤其是庞统祠栖凤殿前这一副,令人不由感叹造化弄人,英雄气短:三分鼎才,天使龙凤双兴汉;一点忠意,臣光日月万古关。整个罗江,似乎就是一座睡在厚厚的历史文化上的古城。

罗江畔江而生,和静的罗纹江穿城而过,庞大古朴的水车在岸边悠悠地转着,数百年历史的太平廊桥上,行人熙熙攘攘,置身画中,仿若隔世。罗纹江畔,是玉京山,玉京山上,是罗江县博物馆。罗江是清代四川戏曲理论家、诗人李调元故里,罗江县博物馆中详尽地再现了李调元家族的兴衰演替,从而从一个侧面让人了解到罗江县的历史渊源。也许提及李调元的名字,你会感到陌生,但聊起川菜川剧,你一定如数家珍。如今川菜享誉中外,李调元功不可没。

据了解,他的父亲李化楠在宦游江南的时候收集了很多江浙一带的烹饪资料,李调元便将这些手稿加以整理,又加上他自己在广东、京都、新疆等地了解到的烹饪方法互为参考,写成一本专谈饮食文化的《醒园录》,一共记载了菜肴39种、酿酒调味品24种、糕点小吃24种、腌渍食品 25种及食品保藏方法5种。

就原料而言,有山珍海味、腌渍食品和普通原料;就食品及烹制方法而言,虽然有一些北方及欧洲、日本的食品和制法,但大多数则是典型的江南民间菜及制法。怀古看今,我们始终行进在路上。泱泱中华,故事每天都是新的。

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