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白兰地(不知道有没有看的)

2019-12-04 10:03:25来源:励志吧0次阅读

品饮白兰地的“三步曲”

饮用优质白兰地,除了因为他有益于人体健康之外,很重要的是,它还给人香醇顺喉,饮后齿颊留香的美感,从而给人精神上带来的高雅的享受。白兰地的品饮过程可分为“看、闻、品”三步曲,即“观其色、闻其香、品其味”。首先,应是特制的郁金香型玻璃杯,大肚圆形,杯口收少;其次制造白兰地的玻璃,应该是纯净的石英玻璃,透明度要高。这些特殊的要求,是为了让人充分享用白兰地的“色”。那器酒杯对着光源,观察白兰地的色泽及清澈程度,品质优良的白兰地呈琥珀色,而非红色。白兰地倒入杯中,注入量以一盎司为适宜,即把大肚酒杯横放于桌子上,以白兰地不溢出为准。如此的注入量,能使白兰地在杯中有较大的酒液面,使白兰地的芳香成分能发挥的最多,而且由于白兰地的杯口窄小会使白兰地的香气絮绕不散,较长时间留在杯内。然后将杯身倾斜45度,慢慢转动一周,再将杯身直立,让酒汁沿着杯壁下落,此时,杯壁上呈现宛如美女玉腿舞动的纹路,即所谓的“酒脚”,越好的白兰地,滑动的速度越慢,“酒脚”越圆润。此时将酒杯端起,由远处移近鼻子,以恰能嗅到白兰地酒香的距离来衡量香气的强度与基本香气,再轻轻地摇动酒杯,逐渐靠近鼻子,最后将鼻子靠近杯口深闻酒气,以便辨别各种象棋的特征与确定酒香的持久力。白兰地的香气有淡雅的葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等,要享受这不同香气,必须深深地吸气,用鼻根接近双眉交叉处的嗅觉来感觉。另外,将大肚杯捧在手中,可以让手掌充分接触杯体,手掌的温度可以给杯内的白兰地加温,增加香味的挥发。同一杯白兰地,不加温或用手掌加温饮用,感觉是不一样的。品尝时,先含一些酒在舌间滑动,再顺着舌缘让酒流到舌根,然后在口中滑动一下,入吼之后趁势吸气伴随酒液咽下,让醇美厚实的酒味散发出来,再用鼻子深闻一次,将所有的精华消化于口鼻喉舌之间。经过整个舌头进入喉咙,让酒的风味充满整个口腔和鼻腔,饮用白兰地有多种方法。可以不加任何东西地“净饮”也可以家冰快、加矿泉水、茶水等,究竟选择何种饮法,这就看每个人的习惯和爱好了。

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