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毛豆怎么吃最有营养毛豆怎么做好吃图

2019-06-20 06:47:19来源:励志吧0次阅读

  毛豆是非常常见的食材,尤其是到了夏天的时候,几乎家家户户的餐桌上都能够看到毛豆的身影,因为不少人都十分喜欢用毛豆做的下酒菜。而一些吃货们则往往还希望能够探索出更多毛豆的食用方法。那么毛豆怎么吃最有营养?毛豆怎么做好吃?毛豆怎么煮好吃?

  1、丝瓜毛豆

  原料:丝瓜,毛豆,红椒片,色拉油,水淀粉。

  做法:丝瓜去皮洗净,切块,锅烧热后加清水煮沸,放入丝瓜块,毛豆,红椒片焯水,沥干水分,将锅烧热后放油,同时加入丝瓜等原料煸炒,放盐,味精调味,水淀粉勾芡,熟后即可起锅。

  营养功效:丝瓜中维生素含量丰富,有嫩肤内白,淡斑美肤的效果,女士吃丝瓜还有调理月经的功效,毛豆中不饱和脂肪酸丰富,可以改善脂肪代谢,改善大脑记忆力和智力水平,两者搭配食用营养互补,开胃可口,促进肠胃蠕动。

  2、盐水煮毛豆

  原料:未剥毛豆,红尖椒段,八角,花椒,食盐。

  做法:用剪刀减去毛豆角两端,将其洗净后沥干水分;将煮好的毛豆放入锅中,放红尖椒段,八角,花椒和食盐,加清水淹没毛豆,用中火加盖煮20分钟后捞出即可。

  营养功效:开胃消食,是夏季纳凉时

  必备佳品,适宜于便秘,高血压患者食用,中老年人,儿童,更年期妇女也适宜食用,清爽软嫩,增加食欲,缓解疲乏无力。

  3、毛豆烧鲫鱼

  原料:鲫鱼,毛豆,姜片,葱段,绍酒。

  做法:将鲫鱼剖肚,去内脏,鳃等不可食用部分,洗净后待用,毛豆洗净;锅烧热放生姜擦锅,撒少许食盐,中火煎鲫鱼至两面金黄,放姜片,绍酒,酱油,食盐,白糖,开水烧煮后,放入毛豆,转小火烧15分钟,放少许味精,撒葱段后起锅。

  营养功效:鲫鱼有健脾开胃,利水通乳,除湿益气之效,毛豆性平入脾,有润燥消水,清热解毒的功效,两则搭配食用健脾益胃,益气补虚,有滋补之效,而且其营养易消化吸收。

  4、毛豆肉丝汪豆腐

  原料:老豆腐,猪五花肉,毛豆,姜末,绍酒,葱段。

  做法:将豆腐切块,将毛豆洗净,五花肉洗净切成丝待用,锅上中火,放入少许油加姜末,肉丝,绍酒翻炒至金黄色,放入都读,毛豆,食盐,白糖和开水,水与豆腐持平即可,将毛豆烧熟,豆腐起渲,放少量味精,撒葱花起锅即可。

  营养功效:毛豆,豆腐都是豆类食物,两者搭配食用,可以为机体补充丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,增强机体抵抗力,还可为更年期的妇女补充雌激素,缓解其暴躁情绪。

  5、毛豆的热量高吗

  1、热量略高

  毛豆的热量在蔬菜中是略微有些高的,100克可食用部分的毛豆热量是131大卡,而10颗毛豆可食用部分大约有8克,其热量是11大卡,由此可以看出毛豆属于热量略高的食物,减肥期间适量食用即可。

  2、营养功效

  毛豆所含有的营养是非常丰富的,包括有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素以及多种矿物质等等,其中毛豆的脂肪含量高于很多其他种类的蔬菜,但是其脂肪主要是以不饱和脂肪酸为主,例如亚油酸和亚麻酸,这些物质能够改善脂肪代谢,帮助降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。另外,毛豆中还含有卵磷脂,食用可以改善大脑的记忆力和智力水平,对身体大有裨益。

  3、食用须知

  很多人为了追求口感,在烹饪毛豆的时候往往没有将毛豆完全煮熟或者炒熟,但其实毛豆是一定要煮熟或炒熟之后再食用的,因为毛豆中含有对健康不利的抗胰蛋白酶和凝血酶,如果不将毛豆做熟之后再吃,那么就容易引起中毒症状,因此建议大家平时烹饪毛豆时一定要将毛豆做熟。

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