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焖甲鱼怎么做

2020-01-24 08:31:07来源:励志吧0次阅读

焖甲鱼怎么做

文章导读 甲鱼是我们常见的一种水产品,甲鱼的营养非常的丰富,经常吃甲鱼是可以起到很好的养生功效和日常保健的作用,所以我们要善于利用甲鱼来做菜才行,甲鱼有很多种做法,我们经常可以看到采用甲鱼做成的菜肴,例如清炖甲鱼汤,西洋参甲鱼汤等,甲鱼常见的做法是煮汤。

其实甲鱼我们除了做汤之外我们还有其它的做法,我们可以用甲鱼来红烧也可以用甲鱼来做成粥,甲鱼还可以直接用来焖呢,一起看看下文关于焖甲鱼的做法。

材料:

主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精

做法:

(1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.

(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,挖出内脏,宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.

(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边,位于甲鱼周围,是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.

(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.

(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了,大的么再加60分钟吧.

在上面的文章里面我们介绍了什么是甲鱼,我们知道甲鱼有着非常丰富的营养,经常吃甲鱼是可以起到很好的养生功效的,甲鱼有很多种做法,我们可以采用甲鱼搭配其它的食材来做出各种菜肴,上文详细介绍了焖甲鱼的做法。

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